元宝枫籽油是元宝油优油源一种从元宝枫籽中通过压榨的方法提取出来的一种高级食用植物油脂。

　　元宝枫种仁中主要化学成分是油脂和蛋白，元宝枫籽含油量高达48%，食用元宝枫籽油中含有12种脂肪酸，元宝油优油源油酸24.80%、枫籽亚油酸36.35、食用神经酸5.52%，元宝油优油源不饱和脂肪酸达90%、枫籽必需脂肪酸达53%。食用元宝枫籽蛋白含量为27%，元宝油优油源并含有人体必需的枫籽8种氨基酸，是食用优质的食用蛋白来源。

　　元宝枫籽油中含有多种维生素：B1、元宝油优油源B2、枫籽B6、食用维生素A、维生素E、神经酸等，其中，天然维生素E在每百克中达到125.23，为植物油脂之冠，是棕榈油的8.3倍、茶籽油的4.6倍。

　　神经酸是一种顺15—二十四碳一烯酸，最早发现于哺乳动物的神经组织，故命名为神经酸，是唯一能修复疏通大脑神经纤维并促进神经细胞再生的物质。

　　人体自身不能合成神经酸，只能从鲨鱼脑及几种少数植物中摄取。元宝枫油是目前市场上仅有的两种含有神经酸的食用植物油之一，其神经酸的含量高达5.6%，是重要的神经酸提取资源。